O Sr. Kozo Miyashiro, patriarca da família (in memoriam), nasceu na província de Okinawa, Japão, em 1911. Em 1930, embarcou para o Brasil para trabalhar no plantio de café. Sua primeira parada foi na cidade de Cambará/PR. Decorridos alguns anos, adquiriu terras na cidade de Itambaracá/PR, onde passou a residir. Após sucessivas frustrações na agricultura em 1950, “seu Kojó” mudou de atividade passando a ser comerciante. Como empresário, inaugurou o primeiro bar da cidade, posteriormente foi proprietário de um grande armazém de secos e molhados, gerando muitos empregos. Sua participação na comunidade itambaracaense foi muito marcante, tendo papel decisivo na emancipação política daquele município. Em 1964, mudou-se para Bandeirantes/ PR e adquiriu o Bar da família José Chanca (Zé Enxerga), e inicia suas atividades comerciais nessa cidade.

Em 31 de março de 1982, foi inaugurado o Restaurante Kojó no prédio do antigo “BUTIKIN”, próximo ao Tiro de Guerra. Com o grande sucesso do restaurante, se fez necessária a aquisição do atual prédio em 1986, para dar um melhor atendimento à numerosa clientela. O prédio possui uma área construída de 900 m2, distribuídos em 03 salões, com capacidade de atendimento para 350 pessoas.